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	Allodole in casseruola
	Ingredienti per 6 persone: • 12 Allodole • 50 gr Burro • 150 gr Lardo • Pepe qb • Sale qb

	Lepre in salmì
	Ingredienti per 4 persone: • Burro qb • 1 Carota • 5 gr Cipolla • 60 gr Farina • 600 gr Lepre • Olio EVO qb • Pepe qb • 40 gr Prosciutto cotto • Sale qb • 1 Sedano • Timo qb • Vino rosso qb

	Cinghiale alle bacche di ginepro
	Ingredienti per 4 persone: • Aglio qb • Alloro qb • Bacche di ginepro qb • 800 gr Cinghiale • 5 gr Cipolla • Olio EVO qb • Origano qb • Rosmarino qb • Sale qb

	Quaglie allo spiedo
	Ingredienti per 6 persone: • 150 gr Lardo • Pepe qb • 12 quaglie • Sale qb • Salvia qb

	Fagiano al vino bianco
	Ingredienti per 8 persone: Un fagiano tagliato in 8 pezzi 2 foglie di salvia e 1 d'alloro 2 spicchi d'aglio 1 gambo di sedano ed 1 carota a pezzi 1 bottiglia di vino bianco scco mezzo bicchiere di olio 70 gr. di burro sale e pepe

	Roastbeef di cinghiale
	Ingredienti per 4 persone: • 1 Spicchio d'aglio • brodo di carne qb • 500 gr Cinghiale • Olio EVO qb • Pepe qb • Rosmarino qb • Sale qb • Salvia qb • Vino bianco qb

	Arrosto D’oca Con Peperoni In Agrodolce
	1 Oca Di 3 kg. • 350 gr. castagne secche • 1 bicchiere vino bianco • brodo qb. • 2 Peperoni gialli • 2 Peperoni rossi • 2 Peperoni verdi • 1 Bicchiere aceto di vino • 2 cucchiai zucchero • 1 Cipolla • 1 Carota • 1 Costa sedano • 1 rametto rosmarino • olio d'oliva • sale • pepe

	Tordi con uva
	Ingredienti per 4 persone: • 3 Spicchi d'aglio • Olio di semi qb • 50 gr Olive nere • 1 Pomodoro • Sale qb • Salvia qb • 8 Tordi • Uva qb • Vino rosso qb

	Insalata Di Pasta Con Filetto Di Lepre
	Ingredienti per 4 persone: 400 gr. filetto di lepre già cotto 200 gr. pasta tipo pipe rigate sale 1/2 cucchiaio olio d'oliva 60 gr. sedano 80 gr. cipollotti 6 pomodorini ciliegia Per la salsa: 100 gr. maionese 1 cucchiaino curry in polvere sale pepe bianco 25 cl panna alcune gocce succo di limone

	Spezzatino di cervo
	Ingredienti per 6 persone: • 1 Spicchio d'aglio • Alloro qb • Bacche di ginepro qb • 1 Carota • 1000 gr Cervo • 2 Chiodi di garofano • 1 Cipolla bianca • Pepe qb • Salvia qb • 1 Sedano • Timo qb • 10 dl Vino rosso

	Sottilissime d’anatra ai tre aceti
	Ingredienti per 4 persone: • Aceto balsamico qb • 5 dl Aceto di vino bianco • 5 dl Aceto di vino rosso • 4 Spicchi d'aglio • Basilico qb • 20 gr Burro • 40 gr Cipolla • Olio EVO qb • Pepe qb • Peperoncino qb • 500 gr Petto d'anatra • Rosmarino qb • Sale qb

	Cinghiale al Civet
	Ingredienti per 4 persone: • Alloro qb • Cannella qb • 1Carota • 4 Chiodi di garofano • 600 gr Cinghiale • 5 gr Cipolla • 4 dl Nebbiolo • Olio EVO qb • Pepe qb • Rosmarino qb • Sale qb • 1 Sedano

	Beccacce al ginepro
	Ingredienti per 4 persone: • 5 Acquavite di ginepro • 4 Beccacce • 100 gr Burro • Ginepro qb • Pepe qb • Sale qb • Timo qb

	Quaglie Con Risotto
	Ingredienti per 4 persone: • Alloro qb • brodo di carne qb • Burro qb • 1 Cipolle bionde • 20 gr Farina • 30 gr formaggio grattugiato • Olio EVO qb • Pepe qb • 4 quaglia • 300 gr Riso • Sale qb • Timo qb • 5 dl Vino bianco secco

	Pagnottelle ripiene di cinghiale in umido
	Ingredienti per 12 persone: • 3 dl d'acqua • Aglio qb • Bacche di ginepro qb • 1500gr Cinghiale • 1500 gr Farina • 25 gr Lievito di birra • Olio EVO qb • Pepe qb • Peperoncino qb • 500 gr Polpa di pomodoro • Rosmarino qb • Sale qb • Vino bianco secco 5 dl

	Nodino di cervo al Barolo
	Ingredienti per 4 persone: • Aglio qb • Barolo qb • 1 Carota • 5 gr Cipolla • Cognac qb • 5 gr Farina • Ginepro qb • 800 gr Nodino di cervo • Olio EVO qb • Pepe qb • Sale qb • 1 Sedano

	Lepre alla cacciatora
	Ingredienti per 4 persone: • 5 Spicchi d'aglio • Alloro qb • 1 Cipolla di Tropea • 1 Lepre • Prezzemolo qb • Rosmarino qb • 10 dl Vino rosso

	Germano reale ripieno
	Ingredienti per 4 persone: • 200 gr Carne tritata • 1 Germano reale • Noce moscata qb • Pepe qb • Prezzemolo qb • 50 gr prosciutto cotto • Sale qb • 1 Uova • Vino bianco qb

	Fagiano arrosto al cognac
	Ingredienti per 6 persone: • Bacche di ginepro qb • Brodo vegetale qb • 250 gr Burro • 1 Cipolla bianca • Cognac qb • 2 Fagiano • Olio EVO qb • 30 gr Pancetta • Pepe qb • Rosmarino qb • Sale qb • Vino bianco qb

	Tagliatelle al sugo di cinghiale
	Ingredienti per 4 persone: • 4 Spicchi d'aglio • Alloro qb • Bacche di ginepro qb • 1 Carota • 3 Chiodi di garofano • 800 gr Cinghiale • 5 gr Cipolla • Maggiorana qb • Olio EVO qb • 700 gr Polpa di pomodoro • Prezzemolo qb • Salvia qb • 1 Sedano • 500 gr Tagliatelle • Timo qb • 9 dl Vino rosso

	Beccacce Al Curry
	• 2 Beccacce • 60 gr. Burro • 30 cl. Brodo • Farina qb. • 2 Cucchiaini Curry • 1 Cipolla • 1/2 Limone • Sale • Pepe

	Cinghiale marinato
	Ingredienti per 4 persone: • Aceto qb • Alloro qb • 1 Carota • 600 gr Cinghiale • 5 gr Cipolla • 1 Sedano • Timo qb • 4 dl Vino rosso

	Petto d’oca con cipolle caramellate all’aceto balsamico
	Ingredienti per 4 persone: • Aceto balsamico qb • Brandy qb • Burro qb • Cannella qb • 2 Cipolla di Tropea • Olio EVO qb • Pepe qb • 600 gr Petto d'oca • Sale qb • Vino rosso qb • 50 gr Zucchero semolato

	Pernici al brandy
	2 pernici ben pulite, lavate ed asciugatre 2 fette di lardo 70 gr. di burro mezzo bicchiere di brandy 1 confezione di panna da cucina da 250 gr. sale e pepe

	Pappardelle al ragù di lepre
	Ingredienti per 4 persone: • 5 dl Aceto di vino rosso • 1 Spicchio d'aglio • Cannella qb • 1 Carota • 2 Chiodi di garofano • 1 Cipolla bianca • Ginepro qb • Olio EVO qb • Pepe rosa qb • 00 gr Polpa di pomodoro • Sale qb • 1 Sedano • 10 dl Vino rosso

	Filetti di Fagiano all’arancia
	Ingredienti per 4 persone: • 1 Arance • Brodo vegetale qb • 60 gr Burro • 1 Fagiano • Pepe qb • Sale qb • Vino bianco qb

	Capriolo in salmì
	Ingredienti per 4 persone: • Aceto qb • 1 Spicchio d'aglio • Alloro qb • 200 gr Burro • Cannella qb • 800 gr Capriolo • 1 Carota • 100 gr Cipolla • Olio di semi qb • Pepe qb • Prezzemolo qb • Rosmarino qb • Sale qb • Salvia qb • 1 Sedano • Vino rosso qb

	Cinghiale con noci e mirtilli
	Ingredienti per 4 persone: • 2 Spicchi d'aglio • Barolo qb • 300 gr Burro • 2 Carota • 5 Chiodi di garofano • 100 gr Cinghiale • 1 Cipolla bianca • 300 gr Funghi porcini • 50 gr Lardo • 200 gr Mirtilli • 200 gr Noci • 2 Sedano

	Camoscio in civet
	Ingredienti per 6 persone: • Aglio qb • Alloro qb • Burro qb • 800 gr Camoscio • 2 Carote • 6 Chiodi di garofano • 2 Cipolle bionde • 50 gr Farina • Ginepro qb • Maggiorana qb • Olio EVO qb • Pepe qb • Sale qb • Salvia qb • 1 Sedano • Timo qb • 10 dl Vino rosso

	Beccacce con polenta e tartufo
	Ingredienti per 4 persone: • Alloro qb • Beccacce 2 • Burro qb • Carota 1 • Cipolla bianca 1 • Olio EVO qb • Pancetta 80 gr • Pepe qb • polenta 500 gr • Sedano 1 • Tartufo qb • Vino rosso qb

	Cinghiale ai capperi
	Ingredienti per 4 persone: • 5 Acciughe • 5 dl Aceto di vino rosso • Acqua qb • 1 Spicchio d'aglio • Capperi qb • 600 gr Cinghiale • 1 Cipolla bianca • Olio EVO qb • Prezzemolo qb • Rosmarino qb • Sale qb • Salvia qb • Vino rosso qb

	Allodole al crostone in salsa
	Ingredienti per 4 persone: 16 Allodole Brodo vegetale qb 100 gr Burro Cognac qb 10 gr Farina 5 gr Fegatini di pollo 150 gr lardo Olio EVO qb 400 gr Pane Pepe qb Sale qb

	Fagiano ai funghi
	Ingredienti per 4 persone: • 1 Spicchio d'aglio • Brandy qb • 1 Fagiano 1 • 500 gr Funghi porcini • 100 gr Pancetta • Pepe qb • Prezzemolo qb • Sale qb

	Germano reale in sugo
	Ingredienti per 4 persone: • 2 Spicchi d'aglio • Brodo di carne qb • 30 gr Burro • 1 Carota • 1 Cipolla bianca • 1 Germano reale • 100 gr Pancetta • Pepe qb • Rosmarino qb • Sale qb • 100 gr Salsa di pomodoro • Salvia qb • Sedano 1 • 5 dl Vino bianco secco

	13 Marzo
	Esposizione internazionale cinofila

	14 Marzo - 05 Settembre
	Corso di Avviamento alla Selvaggina

	14 Marzo
	Trofeo Challenge Coturnix

	20 - 21 Marzo
	Esposizione cinofila internazionale

	20 - 21 Marzo
	Mostra Scambio Nazionale del libro, riviste, cartoline, stampe e artigianato faunistico – venatorio - Jesolo

	20 Marzo
	1° Festa del cacciatore dell’isola D’Ischia

	21 Marzo
	Stage di avviamento all’expo.

	23 - 25 Marzo
	Derby razze inglesi

	26 - 28 Marzo
	La caccia protagonista a Klagenfurt

	27 Marzo - 25 Luglio
	Circuito Armi e tiro 2010 in diverse regioni italiane

	27 - 28 marzo
	Exporiva caccia pesca ambiente - Riva del Garda

	2 - 3 Aprile
	Derby continentali - Collacchioni Pieve Santo Stefano (AR)

	9 Aprile - 2 Maggio
	Sagra del Cinghiale a Certaldo - Firenze

	10 - 13 aprile
	EXA 29a Mostra Internazionale

	30 aprile - 2 maggio
	1° giornata del collezionista

	15 - 16 Maggio
	ScanDiana - Caccia, pesca e territorio in Fiera

	9 - 11 Luglio
	Sagra del Cinghiale

	22 Agosto
	Sacile, Sagra dei osei

	6 - 13 Novembre
	Chianni, Sagra del Cinghiale

	4 - 5 Dicembre
	Antillo, Sagra del maiale e del cinghiale

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Caccia ad Auronzo di Cadore - La Caccia è pura arte e passione

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