Difficolta: Facile
Durata: 20 m

Preparazione:
Tritare l'aglio, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino, aggiungere sale e pepe.
Forare la carne da parte a parte e inserire il trito.
Legare il pezzo con uno spago da cucina.
Mettere l'olio in un tegame e far rosolare la carne.
Poi aggiungere il vino e far ritirare a fuoco vivace.
Aggiungere il brodo e far cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato, fino a che non è ritirato parte del brodo, in modo da ottenere un sughetto da versare sulle fette di carne.